Voici en exclu notre recette de la Dafina Marocaine

Bien entendu et comme d’habitude tout commence par le choix et l’achat d’excellents produits. Nous travaillons avec différents artisans que nous sélectionnons pour la fraicheur et la qualité de leurs produits.

Les produits dont vous avez besoin pour cette recette :

• Viande HALAK numéro 8 shrir jarret dans la pointe. (Des morceaux de 150 gr.)
• Pieds de boeuf ou os à moelle  – Au choix.
• Ail
• Paprika
• Huile
• Pois chiche
• Blé
• Pomme de terre
• Oeufs
• Marak of (poudre de bouillon de Poulet )
• Miel
• Dattes
• Riz
• Sel

Attention :  Pour le bien de chacun, n’oubliez pas de faire tremper vos pois chiches la veille, dans un grand faitout !  Mettre un peu d huile et posé vos pois chiches, le pied de bœuf et une tête d ail entiere au milieu et vos morceaux de viande. Déposer quelques dattes par ci par là sans oublier de les vérifier avant sous la lumière avec beaucoup d attention. Ajouter les pommes de terres et les œufs. Dans un saladier mélanger le paprika et le bouillon de poulet, les délayer ds de l’eau et verser cette préparation dans la casserole.

Pour les plus gourmands verser un coulis de miel. Le miel doit être de bonne qualité, c’est important. Couvrir le tout d’eau, faire cuire une heure et déposer sur la plata toute la nuit.

Le riz de la dafina:

Dans un saladier, mettre le riz avec du marak of et du curcuma et de l huile. Remuez afin que tout se mélange bien et ensuite ajouter de l eau. Placer le tout dans un sachet cuisson ou dans une casserole individuelle.

Le blé de la dafina:

Dans un saladier,mettre le blé avec du marak of du paprika quelques gousses d ail épluchées et de l huile. Ensuite faire la même opération que le riz.

Et voila le travail,  !